Cara Penyajian Makanan di Jepang

·    配膳（はいぜん）: Cara Penyajian Makanan Di Jepang

o   Makanan utama

§    ご飯（ごはん）: nasi (kadang-kadang dicampur palawija)

§    汁物（しるもの）: sup 

§    おかず : lauk (biasanya ada 3 macam)

§    Sehingga sering disebut dengan
…

一汁三菜(いっしるさんさい）

o   Cara menikmati makan

§    Rasa pada makanan Jepang dicampur sewaktu makanan berada di dalam mulut.

§    Asinan sayur-sayuran yang sangat asin menjadi lebih enak kalau dimakan dengan nasi putih.

§    Bahan makanan tidak diolah secara berlebihan agar makanan masih mempunyai rasa asli dari bahan makanan tersebut.

o   Juru masak dituntut untuk

§    Memiliki keahlian dalam pengolahan bahan makanan.

§    Memiliki berbagai pengetahuan tentang peralatan makan.

§    Mampu memilih suasana yang tepat sewaktu menikmati makanan.

o   Cara menyajikan makanan

§    Nasi diletakkan di sebelah kiri, dan sup miso di sebelah kanan.

§    Ikan yang disajikan utuh: kepalanya menghadap sebelah kiri, dan perutnya menghadap tangan.

§    Sayuran yang dimakan dengan daging, seperti daikon oroshi, diletakkan di depan tangan.

§    Keratan ikan: kulitnya diletakkan di depan tangan, dan dagingnya diletakkan di atas.

o   Peralatan makan

§    Terbuat dari keramik, porselen, atau kayu yang dipernis.

§    Setiap anggota keluarga harus mempunyai mangkuk nasi dan sumpit sendiri yang tidak saling dipertukarkan dengan milik anggota keluarga yang lain. 

demikian cara penyajian Makanan di jepang
 

By; Nadya sensei