Sumber Manfaat dan Wujud Vitamin

Sumber Manfaat dan Wujud Vitamin

Vitamin: vitamin adalah zat organik yang tidak dapat dibuat oleh tubuh, namun diperlukan dalam jumlah kecil sebagai pengatur/ pelancar proses-proses pertukaran zat di dalam tubuh.

Vitamin	Guna	Sumber	Ujud avitaminosis
Vit. A	-     Pemeliharaan jaringan epitel, -     Penting untuk pengelihatan normal, terutama dalam setengah gelap -     Melindungi tubuh terhadap infeksi	Minyak ikan, hati, kuning telur, mentega, susu, wortel, dan sayur-sayuran yang berwarna hijau tua dan kuning (sebagai provitamin A)	-  Buta ayam (xeroftalmi) -  Kulit kasar -  Luka sukar sembuh
Vit. D	-     Mengatur penyerapan kapur dan fosfor di dalam usus, maka penting dalam pembentukan tulang dan gigi	Ikan, minyak ikan, kuning telur, susu, mentega; dibentuk dipermukaan kulit di bawah pengaruh sinar ultraviolet matahari	-  Pembentukan tulang tidak sempurna (rhachitis)
Vit. E	-     Daya anti-mandul (pada hewan)	Kecambah seperti taoge, hasil-hasil dari kecambah, minyak dedek, minyak jagung beras tumbuk, sayuran hijau, telur, susu dan hasil susu.	-  Pada manusia kelemahan otot (karena oksidasi asam lemak jenuh meningkat)
Vit. K	-     Berperan dalam proses pembekuan darah	Dibentuk oleh kuman-kuman di dalam usus halus; sayuran hijau yang segar, kacang kedelai, susu.	-  Gangguan pembekuan darah
Vit. B1	-     Diperlukan untuk pertukaran zat hidrat arang	Beras tumbuk, bakatul, kacang-kacangan, ragi, sayur hijau, buah-buah, susu, daging segar	-  Beri-beri
Vit. B2	-     Berperan pada pertumbuhan dan pernapasan sel	Hati, daging, telur, susu, kacang-kacangan, sayur hijau, beras tumbuk.	-  Gangguan pertumbuhan -  Keadaan umum yang kurang dan lemah -  Gangguan pencernaan -  Pecah-pecah pada sudut bibir, disusul peradangan
Vit. B3	-     Diperlukan untuk pertukaran zat hidrat arang	Sumbernya sama dengan vit B1 dan vit B2	-  Pelagra: ·  diare, ·  gangguan mental, ·  kelainan kulit
Vit. B6	-     Mengatur pertukaran zat asam-asam amino tertentu, berperan dalam metabolisme jaringan saraf	Hati, susu, kacang kedelai, kuning telur, sayuran hijau, padi-padian	-  Perasaan lemas -  Kejang-kejang -  Infeksi mulut dan penyakit kulit
Vit. B12	-     Berguna pada pembentukan sel darah merah	Hati, ginjal, daging, susu, keju, tempe, telur	-  Anemia (kekurangan hemoglobin)
Vit. C	-     Berguna untuk membentuk/ mempertahankan zat interseluler dalam jaringan penyambung	Jeruk, semangka, tomat, cabai hijau, kentang	-  Skorbu